Arxiu d'etiquetes: Calçots

Eeep! Que ja és temps de plantar les cebes dels calçots!!!

cebes-calçotsSiiii, que ja ho sé que tots anem de cul en aquests moments amb l’hortet. Que si rega, que si recull, que si una plaga, que si fer pots de conserva… És el que té l’estiu, però això no ens ha de fer oblidar que passat aquests mesos tan intensos, comença la tardor, i amb ella un bon grapat de cultius que hem de començar a preparar ja. Ara mateix. I els calçots són un d’ells.

Després de la experiència de l’any passat, vaig decidir que aquest cop els plantaria com s’ha fet tota la vida: a partir de cebes. I ja les tinc de camí cap a casa, Tan bon punt arribin arrancaré les carbassoneres, ja que la jardinera grossa és l’únic lloc on tinc prou espai per cultivar-los.

Això dels calçots és un dels cultius més sorprenents que hi ha i que sempre m’ha meravellat, potser perque té lloc en dues fases que cal conèixer per no cometre el mateix error que vaig tenir jo. El primer any d’hortet, vaig comprar emocionada un sobre de llavors de “Cebolla blanca tardía de Lérida para calçots”. Les vaig sembrar, quan vaig sortir les vaig anar calçant i el resultat va ser una mena de cosa molt estranya, a mig camí entre una ceba i un ceballot gruixut.

Sort que a Infojardín el gran Mestre Peret ens va il·lustrar compartint la seva experiència. Ell viu a Móra La Nova i ha cultivat calçots de sempre. Gràcies a les seves explicacions vaig saber que a la primavera es sembra la llavor de la ceba, que es cultiva com una ceba normal i que s’arranca al començar l’estiu. Durant aquests mesos calorosos es guarda i es torna a plantar ara, des de finals d’agost fins a mitjans de setembre. Per tant, el que heu de buscar ara si voleu menjar calçots a primers d’any són cebes de calçots. No llavors.
D’aquesta ceba, en sortiran els calçots. És a dir: d’una sola ceba en podrem collir de tres a set o vuit calçots.

Com plantar les cebes de calçots

Un cop tingueu les cebes, cal seguir el següent procediment:

  • Treballar bé la terra i deixar-la ben esponjosa (recordeu que les hortalisses d’arrel agraeixen que el substrat sigui flonjo).
  • Regar bé el substrat, que quedi xop. Així podrem enterrar a continuació les cebes sense arribar a cobrir-les. Enfonseu-les deixant una tercera part fora del substrat fins que comencin a sortir-ne les primeres fulles, que apareixeran al cap d’uns 20 dies. Cal deixar uns 10 cms entre rengleres i uns 20-30 entre cebes. Si són petites, amb 20 n’hi ha prou.
  • El mateix dia que les planteu, afegiu-hi una bona quantitat d’adob de manera superficial, no barrejat amb la terra. S’anirà incorporant al substrat conforme aneu regant.
  • Quan les tiges que sortiran tinguin una alçada d’uns 20 cms aproximadament, serà el moment de calçar-los. Això farà que segueixin creixent i que la part enterrada quedi blanca. Anirem repetint aquest procediment segons vagin creixent fins arribar el moment d’arrencar-los, que serà quan tinguin el gruix que nosaltres considerem acceptable (normalment a mitjans de gener).

aquest-any-calçots-hort-urba

Cultivant calçots en contenidors

Els que cultiveu en contenidors cal que tingueu present que necessiteu tenir espai vertical per quan us calgui anar-los calçant. Penseu-hi abans de sembrar les cebes, perque un cop arrelades no és convenient canviar-les de lloc.

Un invent molt interessant si no teniu cap jardinera ben fonda, és un truc que em va explicar en @carlesbaldellou i que consisteix en retallar la part superior i inferior d’una ampolla d’aigua o d’una garrafa, de manera que ens quedi com un tub. L’enterrarem al substrat posant-hi el calçot a dintre, i ens servirà per tenir més espai vertical per anar-lo calçant segons vagi creixent.
No cal que enterreu l’ampolla el mateix moment de plantar la ceba, podeu fer-ho quan us quedeu sense espai vertical per calçar.

Tallar o no tallar les cebes dels calçots (i un secret de pagès!)

Tradicionalment, sempre s’ha tallat una tercera part de la ceba del calçot abans de plantar-la a terra. La finalitat d’aquest tall era que en brotessin més calçots. Però parlant amb en Narcís, l’enginyer tècnic agrícola d’Agrorganics, em va explicar que s’havia publicat una fitxa tècnica molt interessant en la que es presentaven els resultats d’un estudi que valorava aquesta pràctica.

Per nosaltres, no és gaire feina tallar un tros de ceba, però pels pagesos professionals, la mà d’obra que implica és brutal. M’imagino que us agradarà llegir-ho i treure’n les vostres pròpies conclusions, així que us el deixo a continuació:

En Narcís també em va explicar una cosa ben curiosa: Malgrat les cebes petites fan menys calçots per ceba, el que si tenen es que són més precoces, ja que han de tirar endavant menys calçots i ho aconsegueixen abans. M’explicava que hi ha pagesos que planten primer cebes petites, per a poder tenir calçots a final de novembre o principis de desembre. Són els primers i els paguen millor. La segona plantada la fan de cebes més grosses, que arriben en plena temporada i seran més productius (però el preu serà inferior).

I un descompte pels lectors del blog!

Tot i que vam estar fent-la petar una estona amb en Narcís, no em vaig oblidar de fer la meva comanda de cebes i un parell d’estaques de carxofa. Amb tot el morro li vaig explicar que ja havia rebut algunes consultes sobre on trobar les cebes i que si podien tenir un detallet amb els lectors del bloc. Em van dir que si, així que si en voleu comprar, tindreu un 5% de descompte si utilitzeu el següent codi al fer la comanda: Picarona5. (Important, cal escriure-ho tal qual, sense espais i amb la P en majúscula)

L’enllaç us portarà directament a la pàgina de compra i aprofito per recomanar-vos que li doneu un cop d’ull també a la entrada del seu bloc on expliquen com cultivar calçots i carxofes.
Gràcies, nois!

agrorganics-descompte-calçotsEm votes als Premis Blogs Catalunya 2013?

premis-blocs-catalalunya-2013Com l’any passat, ja s’ha obert el procés de votació popular als Premis Blogs Catalunya 2013, i m’hi he tornat a presentar.
Si aquest blog et serveix d’ajuda de tant en tant i m’ho vols agraïr d’alguna manera, el teu vot és molt important per mi! (uixxx, sembla que faci campanya electoral!)

Per votar no cal registrar-se prèviament a la pàgina, ja que hi pots accedir amb el teu usuari de Twitter o Facebook. Pots aprofitar per fer una ullada a les diferents categories, conèixer blogs més que interessants, i passar-te per Sostenibilitat i Medi Ambient per donar-me un cop de mà. Moltes gràcies!

Planter de calçots ????

planter-de-calçotsDissabte passat al Mercat Ecològic vaig veure un planter que no sabia si era de cebes o de porros. Li vaig preguntar a l’Enric de Cal Vernet què era i em va respondre que calçots.

Calçooooots????

No em quadrava gens. M’explico: a Infojardín, el Mestre Peret ens ha il.lustrat sovint amb el procediment de cultiu d’aquesta hortalissa. I sempre ho ha fet explicant-nos que el cultiu dels calçots consta de dues parts: la primera, sembrant la llavor de la ceba que creix, i s’arrenca abans de l’estiu i la segona a la tardor, quan es torna a sembrar la ceba sencera tallant-ne una quarta part d’adalt per tal que brotin els calçots.

S’han de colgar de manera que hi hagi prou terra per anar-les “calçant” i aconseguir així que el calçot vagi creixent, deixant una part important sota terra, que és la part blanca del calçot.

Com podeu veure en la fotografia adjunta, la base d’aquest planter no té cap ceba. Són exactament iguals al planter de cebes “convencionals” que compro sempre. I estic realment intrigada!

Les plantaré aquesta tarda o demà al matí a la jardinera que vaig fer pensant precisament en els calçots, i on aquest estiu he cultivat amb tant d’èxit els carbassons. No sé què en sortirà, però si no ho són i són cebes ja m’estarà bé, la ceba m’encanta!!

 

I vosaltres, n’heu plantat o penseu cultivar-los? Com ho feu? M’agradarà molt llegir els vostres comentaris, especialment si alguna vegada heu fet servir calçots de planter com aquests que he comprat.

 

Més sobre el misteri “calçoter” d’aquí a uns mesos!!!

I els calçots comencen a sortir…

Fa uns dies us explicava que aquest any i per primer cop he plantat calçots.

Els vaig posar a la superjardinera pel Pilar i la setmana passada ja començaven a veure’s els primers brots.
Algunes cebes, com veieu, estan més adelantades que d’altres, espero que no triguin gaire a sortir totes.

Vull fer un seguiment exhastiu de com va el seu cultiu per a que així us animeu també vosaltres. Recordeu que només us cal una jardinera que sigui fonda per poder-los anar calçant conforme vagin creixent.
Seguiré informant…

Aquest any, calçots!

Doncs si, aquest any espero poder menjar algun dels calçots que vaig sembrar diumenge passat 🙂

Durant l’estiu, vaig fer una mega-jardinera aprofitant unes fustes que en Víctor va trobar en una obra i que anaven a llençar. És molt gran, fa metre i mig de llarg amb una alçada i una amplada de 50 cms.

He trigat una mica a acabar-la de muntar perquè no trobava un plàstic apropiat per forrar-la. Finalment ho vaig fer amb un que es diu “butilo” i que es fa servir també en les obres (coses que té el que la familia es dediqui a aquestes coses…).

El cas és que diumenge passat vaig forrar la jardinera, la vaig omplir de substrat més o menys fins la meitat i vaig deixar uns 20 cms fins a dalt de tot per així poder anar calçant els calçots conforme vagin creixent.

Les cebes me les va portar en Peret, que és el mestre calçotaire de mig fòrum d’Infojardín, i quan les anava a plantar li vaig fer un truc per demanar-li a quanta distància les havia de posar. Me n’havia dut 25 i el cert és que queden una mica apretades però em va dir que conforme vagin sortint tregui les que hi hagi entremig i així deixaré més espai per les altres.

Vaig regar-les i ara, a esperar. Seguiré informant de com van, em fa molta il.lusió!

Si us voleu animar a cultivar calçots als vostres horts urbans, ara és l’època de plantar-los. Podeu conseguir les cebes a botigues especialitzades i a les cooperatives agrícoles.
I per saber més sobre el seu cultiu, us recomano que us passeu per aquest missatge del fòrum:

Cultivo de calçots paso a paso